日前,国家发展改革委印发实施《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,围绕餐饮消费、文旅体育消费、购物消费、大宗商品消费、健康养老托育消费、社区消费等6个消费领域,通过系统政策部署,培育推广三个“一批”:即一批消费新场景、一批消费典型案例和一批消费端领军企业,激发消费市场活力和企业潜能,拓展消费新需求。
昨天,记者探访扬州商业综合体和街区等了解到,餐饮小型化、传统超市洗牌等正成为扬州人消费的新场景,扬州人的消费方式通过新业态、新模式、新产品等悄然产生变化。
走访中记者发现,扬州商业综合体内传统超市悄然“洗牌”,迎来了新零售模式。
吉麦隆、永辉、世纪联华等超市撤场后,各个商业综合体都对超市区域进行了新规划,万达广场邗江店已经有新品牌超市进场装修,京华城迎来了盒马鲜生和“凤梨荟”街区,万象汇也对超市区域有了新规划。目前万象汇负一楼原吉麦隆超市的位置已经竖起围挡准备施工,这个区域将不再是超市,取而代之的将是以精致烟火气为特色、更具活力的一组小型餐饮门店集群,更具活力和打卡价值。
据了解,盒马鲜生在京华城负一楼开业后深受市民喜爱,开业一个月以来,业绩排名全国名列前茅;“凤梨荟”街区的麻六记、法大吉、柠檬向右与蜡笔小新联名新品等销售额均名列全国门店第一。京华城对负一楼进行全新空间布局改造后,推进品类布局调整,打造扬城人新的“逛吃、逛玩、逛鲜”的宝藏街区集结地,用新模式激发新活力,带动新销售。“我们紧跟不断升级的消费需求,通过业态的创新组合、提升,优化商品和服务供给的质量和结构,丰富消费新模式,在激发消费活力的同时,也带来了喜人的业绩。”京华城相关负责人说。
“目前,原来吉麦隆超市的区域已经完成招商,进入改造施工阶段。”万象汇相关负责人透露,在做出不再引进传统超市这个决定之前,他们对国内传统超市的发展方向进行了梳理,同时对于原有超市的运营进行了分析。在过去很多年,商业综合体常常是住宅的配套产品,因此传统商业中,大型超市几乎是标配,但是今年全国传统超市的闭店速度明显高于往年医疗器械企业。相较于传统超市,中小型餐饮门店更具有活力,可以给顾客带来更多元化的选择,闭店的风险更小。
不过,商业人士也分析,尽管目前商业综合体和街区内的中小餐饮门店越来越多,但其实门槛比以往更高,投资成本不亚于过往的中大型门店,因此对产品的要求更高,不仅拼口味、拼服务,更拼营销。目前,不少国内一二线的餐饮加盟品牌模式已经从区域加盟转为单店加盟,投资人不仅会采用加盟品牌的特色美食、供货模式和管理模式,营销模式也成为重中之重。
记者探访扬州京华城、星耀天地、万象汇、三盛国际广场、万达广场、SM城市广场、吾悦广场、时代广场、虹桥坊等商业综合体了解到,如今商业餐饮模式正越来越呈现出小型化的趋势,并且逐渐形成集群,而这些集群也在不断产生新的消费热点。
砂锅菜、烧鸟、羊肉粉医疗器械企业、甜品火烧、三明治、手作糖水、麻溜鱼、猪脚饭……在星耀天地写字楼间的街区里,各式各样的餐饮门店和小吃越来越多,这里已经逐步形成了特色美食街区,每到饭点,来这里吃饭打卡的顾客越来越多。
“那家砂锅菜好吃吗?”“不知道,没吃过,要不去试试?”“走!”这是在星耀天地的街区里经常听到的对话。“我们的定位是儿童家主题mall,场内以儿童类、培训类业态为主,星耀天地不仅有扬州首家豆库咖啡、第一家众宜海鲜福建菜餐厅等,还有扬州唯一一家迪卡侬。”星耀天地相关负责人告诉记者,因为他们的写字楼基本满租,街区招商主要是为了服务周边写字楼的上班族,帮助他们解决吃饭问题,慢慢地就形成了特色,进场的品类也越来越多。不少门店开业后营业状态一直很稳定,有很多回头客,吸引了更多美食爱好者前来打卡。
在京华城负一楼,35平方米的新中式国风奶茶东方墨蘭,因为零植脂末、零奶精、零氢化植物油等特色,开业后就受到消费者的欢迎。“我们虽然是一家小店,但每天也要面对大几百名顾客,外卖订单平均也在200单以上。现在的餐饮消费,流量和热点是第一选择。”东方墨蘭主理人练彪告诉记者。
今年9月,京华城全新打造负一楼“凤梨荟”街区,汇聚了40多家新店,其中扬州首店品牌25家,包括盒马鲜生、马记永、麻六记、东方墨蘭、宝珠奶酪、永民手作、陕王爷、法大吉等,涵盖了超市、简餐、烘焙、甜品水吧、创意料理、潮玩等多个业态;在万象汇,负一楼的牙蜜集市有近50家门店,生意一直非常红火,好利来、池奈、kumo kumo、窗苔、薛记、高圈圈、畔尼、瑞幸、同仁堂、泸溪河、克茗冰室等新店层出不穷;在三盛国际广场,负一楼的业态人气也很旺,今年新开的华味德、汤姆猫亲子乐园均受市民欢迎。
商业人士认为,目前扬州商业街区里的小型化餐饮正在形成集群,逐渐呈现市集化运营的态势。
消费新场景是消费新业态、新模式、新产品的系统集成,对促进消费提质升级,满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义医疗器械企业。在城市商业综合体竞争激烈的今天,扬州不少乡镇街区和小型综合体也崭露头角,不断释放农村消费潜力。
在扬州经开区八里镇的金港荟生活广场,有肯德基、瑞幸、CoCo、教场火锅、超级梅梅姐、牛饱饱、擀麦等多个知名餐饮和茶饮品牌;在生态科技新城杭集镇的红豆万花城,有肯德基、古茗、库迪咖啡、茶百道、CoCo等品牌。
据统计,去年末,我国乡村常住人口共计4.77亿人,农村居民是我国消费的重要主体,几亿农民同步迈向全面现代化,能够释放出巨量的消费和投资需求。随着农村消费环境改善、消费渠道完善,城乡消费市场融合水平不断提升,将带动优质消费品下乡及特色农产品进城,有助于释放农村消费潜力,持续拓展新的消费增长空间。
商业人士分析,随着人们消费需求的变化,扬州商业形态一直在竞争中创新求变,不断衍生出新的消费场景,也吸引着更多一线城市的知名品牌首进扬州,助力“首店经济”的发展,给消费者带来更新的消费体验。